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匈牙利葡萄酒特点有哪些?

提问者: 代丽 发布时间:[ 2019/12/4 10:01:04 ] 信息类别: 葡萄酒信息

  匈牙利也出产葡萄酒。其中出名的葡萄酒是托卡伊贵腐酒和公牛血葡萄酒。匈牙利的白葡萄酒酒体轻盈,香气馥郁,口感柔润。公牛血葡萄酒则酒体醇厚,风味浓郁,风格颇为大胆,酒体颜色就如公牛血一般深沉浓烈。

  匈牙利的红葡萄属“少数民族”,主要散布于南部,但在东北部的eger区亦有发扬光大。eger酒区位于bukk山脚,以附近一个古老城市命名。这里春天来得迟,雨量少,在此种植的除了一些白葡萄品种例如olazrizling(又称welschriesling,线条细小,带花香)、leanyka(解“小女孩”,香气扑鼻,轻盈活泼。造酒愈见有质素,是近年国际间酒评人看好的品种。)、莎当妮(chardonnay)和白比诺(pinot blanc)外,eger为人知的是egri bikaver红酒。egri bikaver另有别名叫bulls blood(解:公牛血),这源自于1552年一场由土耳其的苏莱曼大帝发动的侵略战事──当时匈牙利的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和bikaver红酒,得到鼓励后,士兵们的斗志高昂,土耳其军营顿传出匈牙利军方喝下公牛血,表现将会异常地勇猛,不料士兵竟因此畏缩,放弃进攻,从此bikaver就是牛血之名不胫而走,流传至今。

  egri bikaver的典型风格是厚身浓郁,在七十年代被出口到多个国家,可说是一个家传户晓的重型红酒“品牌”。bikaver不是单一葡萄酿成,主要是勾兑为主;法例所限,bikaver要从十三个法定葡萄品种:kadarka(在保加利亚名叫gamza)、kekfrankos(等同德国和奥地利的blaufrnkisch)、portugieser(又称blauer portugieser、kekoportó及oporto)、cabernet sauvignon、cabernet franc、menoire(又称kekmedoc)、pinot noir、syrah、turan、biborkadarka、blauburger及zweigelt里,勾兑其中三个品种,每个不能超过勾兑的一半份量。

回答者:代丽 2019/12/4 10:01:19
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